Gâteau aux carottes

Ingrédients

• 2 tasses - farine tout usage
• 2 tasses - sucre
• 1 tasse - huile végétale
• 4 oeufs
• 3 tasses (454 g) - Carottes râpées
• 1 c. à thé - vanille
• 1 tasse - noix hachées
• 2 c. à thé - bicarbonate de soude
• 2 c. à thé - canelle
• 2 c. à thé - sel

Glaçage à la crème

• 2 1/2  tasses - sucre à glacer
• 1/2     tasse - beurre mou ou margarine
• 1 paquet de fromage Philadelphia (113g)
• 1 c. à thé de vanille
• Tamiser le sucre à glacer.
• Dans un bol, défaire le beurre et le fromage en crème et ajouter la vanille.
• Incorporer graduellement le sucre à glacer et battre jusqu'à consistance crémeuse

Étapes à suivre

• Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine tout usage, le bicarbonate, la canelle et le sel. Mettre de coté.
• Dans un autre bol, battre au malaxeur le sucre, l'huile, les oeufs et la vanille.
• Battre jusqu'à consistance mousseuse.
• Incorporer les carottes et les noix.
• Ajouter ensuite les ingrédients secs en 3 fois.
• Verser la pâte dans le moule graissé et enfariné.
• Cuire au four entre 55 et 60 minutes à 350 F.
• Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis.
• Laisser refroidir complètement.