Pain de viande
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Les recettes Saladexpress

Pain de viande

Succulent!

Ingrédients

  • 1/2 sac - Légumes à Soupe ou Spaghetti
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe - huile de canola
  • 2 c. à soupe - sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe - vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé - sel
  • 1 c. à thé - poivre moulu
  • 1/4 c. à thé - piment de la Jamaïque moulu
  • 15 pruneaux dénoyautés, hachés finement
  • 1/4 tasse - persil italien frais, haché finement
  • 70g - mortadelle (ou jambon), haché finement
  • 2 oeufs calibre gros
  • 500g - boeuf haché extra-maigre
  • 500g - porc haché maigre
  • 3/4 tasse - chapelure
  • 1/4 tasse - lait 2%

Étapes à suivre

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Dans une poêle, faire revenir les légumes à soupe dans un peu d'huile pour 5 minutes.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 5 minutes additionnelles.
  • Retirer du feu et y ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel, le poivre et les piments de la Jamaique.
  • Ajouter également les pruneaux, le persil et la mortadelle (préalablement hachés finement), mélanger.
  • Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs, y ajouter les viandes, la chapelure et le lait.
  • Bien mélanger le tout et y incorporer la préparation de légumes.
  • Mélanger à la main pour que la préparation soit homogène.
  • Dans un plat huilé allant au four, façonner un pain rectangulaire d'une quinzaine de centimètres. Cuire au centre du four de 1h à 1h15 (s'assurer que la viande n'est plus rosée, température interne doit être de 68 C / 155 F).
  • Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de couper en tranches et servir.