Comprendre le tableau de valeur nutritive

Par Julie DesGroseilliers

Comprendre le tableau de valeur nutritive

Cette semaine, dans sa capsule NUTRI-EXPRESS, la nutritionniste Julie DesGroseilliers nous aide à comprendre le tableau de la valeur nutritive. C'est facile : il n'y a que deux chiffres à retenir!

Pour faire des choix sensés à l’épicerie, il importe de lire et de comprendre le tableau de la valeur nutritive des aliments.

D’abord, sachez que le % VQ (valeur quotidienne) est fondé sur les besoins nutritifs moyens des adultes en bonne santé. Il permet de constater rapidement si un aliment contient peu ou beaucoup d'un nutriment. Lorsque le chiffre est inférieur à 5%, cela signifie que l’aliment contient peu de l’élément nutritif en question.

Si le chiffre est supérieur à 15%, cela signifie que l’aliment en contient beaucoup. Ainsi, pour faire des choix gagnants pour la santé, recherchez les produits qui offrent les % VQ les plus faibles pour les lipides saturés et trans, et pour le sodium. À l’opposé, recherchez les % les plus élevés pour les fibres, les vitamines et les minéraux.


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