L'épinard : faut-il le manger cru?

Par Julie DesGroseilliers

L’épinard : faut-il le manger cru?

Cette semaine, dans sa capsule NUTRI-EXPRESS, la nutritionniste Julie DesGroseilliers nous demande : est-il préférable de manger l'épinard cru ou cuit?

Est-il préférable de manger l'épinard cru ou cuit? Les deux! Sachez que la cuisson détruit une partie des folates et de la vitamine C, alors qu'elle permet une meilleure assimilation du bêta-carotène (vitamine A).

Voilà pourquoi l'épinard est un excellent choix, qu'il soit mangé cru ou cuit. Pour en savoir plus sur cet ami de Popeye, cliquez ici.

Cette semaine, je vous propose d'essayer la recette de filets de sole farcis aux épinards. Une recette simple comme bonjour à préparer. Bon appétit!


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